جلاش بالكريمة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• عجينة الجلاش: 500 جرام (يفضل استخدام نوع جيد للحصول على أفضل النتائج).
• كريمة الطهي: 500 مل (يمكن استخدام كريمة خفق مع إضافة ملعقة كبيرة من النشا).
• حليب: 2 كوب (لتحضير الكريمة).
• نشا: 4 ملاعق كبيرة (لتثخين الكريمة).
• سكر: 1/2 كوب (لتحلية الكريمة، يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
• فانيليا: ملعقة صغيرة (لإضافة نكهة للكريمة).
• سمن بلدي: 1/2 كوب (لدهن طبقات الجلاش).
• زبدة مذابة: 1/4 كوب (لدهن طبقات الجلاش).
• مكسرات مجروشة (اختياري): للتزيين (فستق، لوز، بندق).
• شربات (قطر): كوب واحد (لتحلية الجلاش بعد الخبز، يمكن تحضيره مسبقًا).

طريقة التحضير:

1. تحضير الكريمة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا. قلبي باستمرار حتى يذوب النشا والسكر تمامًا.
2. استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثخن. خففي النار واتركي الكريمة على نار هادئة لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت مع التقليب المستمر لتجنب تكون تكتلات.
3. ارفعي الكريمة عن النار واتركيها لتبرد قليلًا. ثم أضيفي كريمة الطهي وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. تحضير الجلاش: ادهني صينية الخبز بالسمن أو الزبدة المذابة.
5. افردي ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بخليط السمن والزبدة. كرري هذه العملية مع نصف كمية الجلاش، مع الحرص على دهن كل ورقة جيدًا.
6. ضعي الكريمة المحضرة فوق طبقات الجلاش في الصينية، ووزعيها بالتساوي.
7. افردي باقي أوراق الجلاش فوق الكريمة، مع دهن كل ورقة بخليط السمن والزبدة.
8. باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.
9. ادهني وجه الجلاش بكمية إضافية من خليط السمن والزبدة.
10. الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. ضعي صينية الجلاش في الفرن واخبزيها لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
12. التشريب بالشربات: بمجرد خروج الجلاش من الفرن، اسقيه بالشربات البارد. وزعي الشربات بالتساوي على جميع أجزاء الجلاش.
13. اتركي الجلاش ليبرد قليلًا قبل التقديم. زيني بالمكسرات المجروشة (اختياري).
14. قدمي الجلاش بالكريمة دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.